Shoyu-ramen är den sojabaserade ramenvarianten, skild från den miso-ramen som redan finns på sajten.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g ramen-nudlar
- 1 liter kyckling- eller griskraft
- 4 msk soja
- 2 msk mirin
- 4 skivor chashu eller kokt fläsk
- 4 ägg, mjukkokta
- 2 dl menma
- 2 msk vårlök
- nori
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Shoyu-ramen smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chiliolja och inlagd ingefära.
