Lågmäld, långkokt bringa i texansk stil, med en mörk bark och saftigt kött.
Tid: ca 8 timmar
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: ca 8 portioner
Ingredienser
- 2 kg bringa med fettkappa
- 2 msk grovt salt
- 2 msk grov svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 dl nötköttsbuljong
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet. Krydda eller marinera köttet och lägg det i en form eller på galler.
- Rosta tills den inre temperaturen är rätt och ytan fått färg. Tillsätt vätska i formen vid behov.
- Lyft upp köttet och låt det vila 10–15 minuter. Gör sky eller sås på skyn i formen.
- Skär upp och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Texas brisket smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pickles, lök och mjukt bröd.
