Tiramisu betyder ’lyft mig upp’: lager av kaffeindränkta savoiardi och krämig mascarpone – Italiens mest kända dessert.
Tid: ca 5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 8 portioner
Ingredienser
- 3 äggulor
- 1 dl socker
- 250 g mascarpone
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl starkt kaffe, kallt
- 2 msk amaretto eller marsala (valfritt)
- 200 g savoiardi
- kakao till pudring
Gör så här
- Vispa äggulor och socker ljust. Rör i mascarpone. Vispa grädde och vänd i.
- Doppa savoiardi snabbt i kaffe (ev. med amaretto). Varva kex och kräm.
- Avsluta med kräm. Kyl minst 4 timmar.
- Pudra kakao före servering.
Tips
- Doppa kexen snabbt – de ska inte bli dyblöta.
- Använd pastöriserade ägg om du är orolig.
- Bättre dagen efter.
Passar till
Passar till espresso eller dessertvin.
