Klassiskt stekt ris från Yangzhou med räkor, ägg och små köttbitar – en middag i sig.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 6 dl kallkokt ris
- 200 g räkor
- 100 g char siu eller skinka i tärningar
- 2 ägg
- 1 dl ärtor
- 4 vårlökar
- 2 msk soja
- 3 msk olja
- salt
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar och blanda eventuell sås innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Yangzhou stekt ris med räkor smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till chiliolja.
