BBQ-revbensspjäll är en amerikansk middagsfavorit: långsamt ugnsbakade revbensspjäll med kryddrub och klibbig BBQ-sås. Hemlagat utan rökgrill.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1,5 kg revbensspjäll
- 2 msk farinsocker
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- 2 dl BBQ-sås
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 150°C. Dra bort det tunna membranet på baksidan av revbensspjällen om det sitter kvar.
- Blanda farinsocker, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar till en rub. Gnid in köttet på båda sidor och linda in spjällen tätt i aluminiumfolie.
- Lägg paketen på en plåt och ugnsbaka i 2–2,5 timme tills köttet är mört och nästan släpper från benen.
- Öppna folien, pensla spjällen generöst med BBQ-sås och grädda utan folie i 10–15 minuter på 200°C, eller under grillfunktionen, tills ytan blir klibbig och får färg.
- Låt köttet vila ett par minuter. Skär isär revbenen och servera.
Tips
- Låg ugnstemperatur ger mört kött utan att det torkar.
- Ta alltid bort membranet på baksidan, annars blir spjällen sega.
- Hemgjord eller färdig BBQ-sås fungerar lika bra.
