Grov, saftig dansk medisterkorv som steks gyllene och serveras med potatis och kål.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g medisterkorv
- 2 msk smör
- 1 kg potatis
- 2 dl rödkål
- senap
Gör så här
- Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk, 15–20 minuter. Värm rödkålen i en kastrull på låg värme.
- Lägg medisterkorven i en stekpanna, gärna i en ring om den är en lång korv, och tillsätt en skvätt vatten. Låt den sjuda under lock 8–10 minuter så att den blir genomvarm inuti.
- Häll av vattnet, lägg i smöret och stek korven på medelvärme tills skinnet är gyllene och knaprigt, 6–8 minuter. Vänd den då och då.
- Skär korven i sneda skivor.
- Servera med den kokta potatisen, varm rödkål och senap.
Tips
- Den korta sjuda-tiden före stekning gör att korven hinner bli varm inuti utan att skinnet bränns.
- Pricka korven lätt om den spänner i pannan, så att den inte spricker.
- Stekt medister är också god med stuvad vitkål.
