Quiche Lorraine (fransk ost- och skinkpaj)

Skriv ut receptet

Quiche Lorraine är den franska baconpajen som ätits till lunch i generationer. Ägg, grädde och bacon i knaprig deg – god varm eller kall.

Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 6 portioner

Ingredienser

• 1 färdig smördeg eller pajdeg
• 150 g bacon
• 3 ägg
• 2 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl riven ost
• Muskot
• Salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C. Klä en pajform med degen, nagg den med en gaffel och förgrädda 10 minuter tills den börjat sätta sig.
2. Stek baconet i bitar tills det är knaprigt. Låt det rinna av på papper.
3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och en nypa muskot.
4. Sänk ugnen till 180 °C. Fördela bacon och riven ost i den förgräddade formen och häll över äggsmeten.
5. Grädda 25–30 minuter, tills pajen är gyllene och bara lätt skakar i mitten. Låt vila 10 minuter före servering.

Tips

• Låt pajen vila 10 minuter före servering så att den skär snyggare.
• Spenat eller purjolök ger variation.
• Utmärkt i matlådan, både varm och kall.