Sabich är en israelisk frukostmacka med rötter hos irakiska judar: pitabröd fyllt med stekt aubergine, kokt ägg, hummus, sallad och amba (mangosås).
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 2 pitabröd
- 1 aubergine
- 2 kokta ägg
- 1 dl hummus
- Tomat och gurka
- Persilja
- Tahini
- Amba eller stark mangochutney
- Olja
- Salt
Gör så här
- Skiva auberginen, salta och stek eller ugnsbaka i olja tills den är mjuk och gyllene.
- Värm pitabröden. Öppna fickan.
- Bred hummus, fyll med aubergine, skivat ägg, tomat, gurka och persilja.
- Ringla tahini och amba.
- Servera genast.
Tips
- Amba finns i mellanösternbutiker; annars fungerar mango chutney + citron.
- Ugnsbaka auberginen för mindre olja.
- Picklad lök ger extra syra.
