Sticky toffee pudding (kladdig kolapudding)

Skriv ut receptet

Sticky toffee pudding är en klassisk brittisk efterrätt: mjuk dadelkaka dränkt i smörig toffésås, gärna med vaniljglass.

Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 6 portioner

Ingredienser

• 200 g dadlar
• 2 dl vatten
• 1 tsk bikarbonat
• 75 g smör
• 1,5 dl farinsocker
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl sirap
• 1 dl vispgrädde
• 50 g smör till sås
• 1 dl farinsocker till sås

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 °C och smörj en form. Kärna ur och hacka dadlarna. Koka dem i vattnet ett par minuter, rör ner bikarbonaten och mosa till en lös röra. Låt svalna något.
2. Vispa 75 g smör med 1,5 dl farinsocker. Rör ner äggen, därefter vetemjöl och bakpulver, och till sist dadelröran.
3. Häll smeten i formen och grädda 30–35 minuter, tills kakan har rät sig men fortfarande är saftig i mitten.
4. Koka ihop sirap, vispgrädde, 50 g smör och 1 dl farinsocker till en blank toffésås, 4–5 minuter.
5. Peta hål i den varma kakan med en gaffel och häll över en del av såsen så att den sjunker in. Servera resten av såsen till, gärna med vaniljglass.

Tips

• Servera varm med glass.
• Såsen kan göras i förväg och värmas upp.
• Dadlarna ger fukt – hoppa inte över dem.