Bibimbap (koreansk risrätt)

Skriv ut receptet

Bibimbap är Koreas mest kända lunchskål: ris toppat med färgglada grönsaker, ägg och gochujang som rörs ihop före ätning.

Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner

Ingredienser

• 4 dl kokt ris
• 1 morot
• 1 zucchini
• 100 g spenat
• 100 g böngroddar eller champinjoner
• 2 ägg
• 2 msk gochujang
• 1 msk sesamolja
• Sesam
• Olja
• Salt

Gör så här

1. Skär morot och zucchini i tunna stavar. Blanchera spenaten snabbt, krama ur den och krydda med salt. Om du använder böngroddar, skålla dem kort.
2. Stek morot, zucchini och ev. champinjoner var för sig i lite olja tills de just mjuknat. Salta varje omgång lätt och håll isär dem så att färgerna syns.
3. Stek två ägg, gärna med mjuk gula.
4. Fördela det varma riset i två skålar. Toppa med grönsakerna i fält och lägg ett ägg i mitten.
5. Klicka gochujang på toppen, droppa över sesamolja och strö sesam. Rör om allt först när skålen står på bordet.

Tips

• En dolsot, stenbunke, ger knaprigt ris i botten.
• Lägg till kyckling eller tofu som protein.
• Förbered grönsakerna i förväg och montera skålen precis före servering.