Mango pudding är en favorit på kantonesiska dim sum-restauranger: silkig, fruktig och lätt att göra hemma.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 mogna mangos
- 2 dl grädde eller kokosgrädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 dl socker
- 4 gelatinblad
- extra mangotärningar till garnering
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten att blötas upp, cirka 5 minuter. Skala mangon och mixa fruktköttet till en slät puré. Tärna extra mango till garnering.
- Värm mjölk och socker tills sockret löst sig. Krama ur gelatinet och rör ner det så att det löser sig helt.
- Rör i mangopurén och grädden. Sila om du vill ha extra slät pudding.
- Häll i formar eller glas och kyl minst 2 timmar, tills den just släpper från kanten.
- Toppa med mangotärningar före servering.
Tips
- Använd riktigt mogna mangos för bäst smak och färg.
- Kokosmjölk ger en mer asiatisk ton.
- Agar-agar fungerar som vegetariskt alternativ till gelatin.
