Syrlig mexikansk matlagningsgrädde, tunnare än crème fraiche.
Tid: ca 10 minuter + vila
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl filmjölk
- 1 krm salt
- saft från 0,25 lime
Gör så här
- Rör ihop crème fraiche och filmjölk i en skål tills blandningen är slät och lätt rinnande.
- Tillsätt limesaft och salt.
- Låt vila kallt 10–15 minuter så att syran sätter sig.
- Smaka av med salt och lime. Späd med en skvätt filmjölk om den är för tjock.
- Servera kall till tacos, sopor eller enchiladas.
Tips
- Creman ska vara tunnare än crème fraiche, inte vispad till ett skum.
- Den håller 2–3 dagar i kylen.
- En nypa riven limezest ger mer doft utan mer syra.
