Sopa de tortilla (mexikansk tortillasoppa)

Skriv ut receptet

Sopa de tortilla är en mexikansk lunchfavorit: kryddig tomatsoppa toppad med friterade tortillaremsor, avokado, ost och grädde.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner

Ingredienser

• 1 burk krossade tomater
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk chilipulver
• 0,75 liter kycklingbuljong
• 4 majstortillas
• 1 avokado
• Ost
• Crème fraiche
• Koriander
• Olja

Gör så här

1. Hacka lök och vitlök. Fräs dem i olja tills de är mjuka. Tillsätt de krossade tomaterna och chilipulvret och låt sjuda 2–3 minuter.
2. Häll på kycklingbuljongen och sjuda 15 minuter. Mixa soppan slät och håll den varm.
3. Skär tortillas i remsor. Fritera dem i olja eller baka dem i 200 °C tills de är knapriga, 8–10 minuter. Salta lätt.
4. Skiva avokadon. Riv osten och hacka koriandern.
5. Häll soppan i skålar och toppa med tortillaremsor, avokado, ost, en klick crème fraiche och koriander. Servera genast så att remsorna håller sig knapriga.

Tips

• Rostade tortillaremsor i ugnen är enklare än fritering.
• En klick chipotle i soppan ger rökighet.
• Servera genast så att chipsen håller sig knapriga.