Risalamande är Danmarks juldessert: kall risgrynsgröt blandad med vispad grädde, mandel och körsbärssås – och en hel mandel för lycka.
Tid: ca 4 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 2 dl rundkornigt ris
- 1 liter mjölk
- 2 msk socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g mandel
- 4 dl vispgrädde
- körsbärssås till servering
Gör så här
- Koka riset i mjölken under omrörning på låg värme tills det blivit en krämig gröt, cirka 40 minuter. Rör ofta så att det inte bränner i botten.
- Rör ner socker och vaniljsocker. Häll över i en bunke och låt gröten kallna helt, gärna i kylen.
- Hacka mandeln, men spara en hel kärna. Vispa grädden till ett lätt skum.
- Vänd ner den hackade mandeln och den vispade grädden i den kalla gröten. Göm den hela mandeln i bunken.
- Servera kyld med kall körsbärssås.
Tips
- Gröten måste vara helt kall innan grädden vänds i, annars smälter grädden.
- Den som hittar den hela mandeln får traditionellt en present.
- Använd mandel utan skal.
