Künefe är en varm turkisk dessert: knaprig kadaifi-deg med smält ost i mitten, dränkt i sockerlag och toppad med pistasch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 250 g kadaifi (strimlad filodeg)
- 100 g smör
- 200 g osaltad mozzarella eller annan mild ost som smälter bra
- 2 dl socker
- 1,5 dl vatten
- 1 msk citronsaft
- pistaschnötter
Gör så här
- Koka socker, vatten och citronsaft till en lag, 5 minuter, och låt den kallna. Tina kadaifin om den är fryst, strimla den och blanda med smält smör.
- Lägg hälften av degen i en panna eller form och tryck till. Fördela osten i ett jämnt lager och täck med resten av degen.
- Stek på medelvärme eller grädda i 190 °C tills undersidan är gyllene, vänd eller grädda vidare tills även ovansidan är knaprig, totalt 15–25 minuter.
- Häll den svala lagen över den heta künefen. Strö över hackade pistaschnötter.
- Servera omedelbart, medan osten fortfarande drar sig i trådar.
Tips
- Osten ska dra sig i trådar när du skär.
- Servera omedelbart.
- Lagen ska vara sval och künefen het när de möts.
