Malva pudding är Sydafrikas tröstdessert: en svampig, klibbig kaka med aprikosmarmelad, dränkt i varm gräddsås.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 8 portioner
Ingredienser
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 1 msk aprikosmarmelad
- 1 msk smör
- 1 tsk vinäger
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- nypa salt
- 1 dl grädde
- 0,5 dl smör till sås
- 0,5 dl socker till sås
- 0,5 dl varmt vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C och smörj en form. Vispa 1 dl socker och ägget ljust. Rör ner aprikosmarmelad, 1 msk smält smör och vinägern.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner det i smeten växelvis med mjölken tills smeten är slät.
- Häll i formen och grädda 30–35 minuter, tills kakan rät sig och en pinne kommer ut nästan torr.
- Koka ihop grädde, 0,5 dl smör, 0,5 dl socker och det varma vattnet till en sås. Peta hål i den varma kakan och häll över såsen så att den sugs upp.
- Servera varm, gärna med vaniljglass.
Tips
- Såsen ska suga in helt innan servering.
- Vaniljglass till är himmelskt.
- Vinägern reagerar med bakpulver och ger kakan lyft – hoppa inte över den.
