Mercimek çorbası (turkisk linsoppa)

Skriv ut receptet

Mercimek çorbası är Turkiets mest älskade lunchsoppa: röda linser kokta mjuka med lök, morot och kryddor, serverad med citron.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 2 dl röda linser
• 1 lök
• 1 morot
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk spiskummin
• 1 liter buljong
• Smör eller olja
• Citron
• Torkad mynta
• Salt

Gör så här

1. Hacka löken och tärna moroten. Skölj linserna i kallt vatten tills vattnet rinner av ganska klart.
2. Fräs lök och morot i smör eller olja tills de mjuknat, 5–7 minuter. Rör ner tomatpuré och spiskummin och fräs en minut.
3. Tillsätt linserna och buljongen. Låt sjuda 20 minuter tills linserna är helt mjuka.
4. Mixa soppan slät. Smaka av med salt. Rör i en klick smör i slutet om du vill ha blankare yta.
5. Servera med citronklyftor och en nypa torkad mynta.

Tips

• En klick smör i slutet ger blankhet.
• Skärp med chiliolja om du vill ha mer hetta.
• Servera med bröd.