En söt-syrlig spansk kvittenaioli.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 1,5 dl aioli
- 3 msk kvittenpasta
- 1 tsk sherryvinäger
Gör så här
- Rör ut kvittenpastan med sherryvinägern i en skål så att den blir slät.
- Vänd ner aiolin, lite i taget, tills såsen är jämn och ljust rosa-gul.
- Smaka av. Den ska vara både söt, syrlig och vitlöksig.
- Låt gärna vila 10 minuter kallt.
- Servera sval.
Tips
- Använd en mild aioli om kvittenpastan är kraftigt söt.
- Håller 2–3 dagar i kylen.
- Passar oväntat bra till lagrade ostar.
