Feijoada (brasiliansk böngryta)

Skriv ut receptet

Feijoada är Brasiliens nationalrätt. Denna förenklade lunchversion med svarta bönor och fläsk ger samma smak på under en timme.

Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g svarta bönor (kokta)
• 300 g fläskkorv eller sidfläsk
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 lagerblad
• Ris
• Apelsinklyftor
• Farofa eller ströbröd
• Koriander
• Olja

Gör så här

1. Sätt på riset så att det är klart till servering. Hacka lök och vitlök. Skär korv eller sidfläsk i bitar. Hacka koriandern och klyfta apelsinen.
2. Fräs lök och vitlök i olja. Lägg i korv eller sidfläsk och bryn tills det fått färg.
3. Tillsätt de kokta svarta bönorna, lagerblad och en skvätt vatten. Låt sjuda 20–25 minuter tills smakerna gått ihop och grytan tjocknat lätt.
4. Smaka av. Ta upp lagerbladet.
5. Servera feijoada med ris, apelsinklyftor, farofa eller ströbröd och strödd koriander.

Tips

• Konserverade bönor sparar tid.
• Rökt korv ger mer djup.
• Apelsinen balanserar det feta.