Kvæfjordkake, ofta kallad verdens beste, är en norsk festkaka med sockerkaksbotten, mandelmaräng och vaniljkräm.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 12 bitar
Ingredienser
- 150 g smör
- 2 dl socker
- 4 äggulor
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 äggvitor
- 2 dl socker till maräng
- 1 dl mandelspån
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl vaniljkräm eller pudding
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa smör och 2 dl socker ljust, rör ner äggulorna och därefter vetemjöl blandat med bakpulver. Bred ut smeten jämnt på plåten.
- Vispa äggvitorna med 2 dl socker till en blank, styv maräng. Bred den över smeten och strö över mandelspån.
- Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills marängen är ljusgyllene och bottnen har rät sig. Låt kakan svalna helt på plåten.
- Vispa grädden och vänd ihop den med vaniljkräm eller pudding.
- Dela den kalla kakan i två lika delar. Lägg den ena med marängen nedåt som botten, bred på fyllningen och lägg den andra delen ovanpå. Kyl före servering.
Tips
- Marängen ska vara blank och styv innan den breds på.
- Kyl kakan före servering så att fyllningen sätter sig.
- Gör gärna kakan dagen före.
