En kall, jungfrulig tomatsås med olivolja, citron och basilika – sommar på sked.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 3 tomater
- 1 dl olivolja
- 1 msk citronjuice
- 1 schalottenlök
- 1 msk kapris
- 8 basilikablad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skålla tomaterna, skala dem, kärna ur och tärna fruktköttet fint.
- Finhacka schalottenlöken och kaprisen. Skär basilikabladen i strimlor.
- Blanda tomat, schalottenlök och kapris med olivolja och citronjuice. Salta och peppra.
- Vänd ner basilikans strax före servering så att den håller färgen.
- Servera rumstempererad, inte kall från kylen.
Tips
- Använd riktigt mogna tomater och en bra olivolja, de bär hela såsen.
- Såsen ska vara bitig, inte mixad.
- Låt den inte stå i kylen länge, oljan stelnar.
